Gesztenyepüré

Nem egy bonyolult dolog, ha az ember kap pucolt gesztenyét :) Ha nem, akkor bonyolult és macerás, leírás CésV-nél. Örökölt rokonságom szerencsére Zalából jött látogatóba a hosszú hétvégén, ami közismerten dúskál ilyenkor a gesztenyében, és még hajlandóak is voltak a puceválásra. Én a magam részéről asszem még egy darabig ennek nem állok neki egyedül.

Hozzávalók:

• 
  
  
  50 dkg pucolt gesztenye
  
  
  


• 
  
  
  5 dkg vaj
  
  
  


• 
  
  
  5 dkg porcukor
  
  
  


• 
  
  
  2 teáskanál rum
  
  
  

A gesztenyét krumplinyomón átnyomjuk, majd belekeverjük a porcukot, az olvasztott vajat és a rumot. Alaposan elkeverjük, és kész is van a gesztenyepürénk. Tálaláskor alá is, fölé is szép adag tejszínhabot nyomunk, és jól bekanalazzuk. Részemről egyébként elviselne több cukrot és több rumot is :)

ChiliésVanilia receptjéből dolgoztunk, bár nem értettük a 1,5 dl tejszínt :)

Sertéskaraj petrezselymes gombával

A gomba és a petrezselyem harmóniája teszi tökéletessé ezt a receptet. (ez valami Stahl-idézet is lehetne, de nem, én találtam ki :)

Hozzávalók:

• 
  
  
  8 vékony szelet karaj
  
  
  


• 
  
  
  75 dkg gomba
  
  
  


• 
  
  
  3 csokor petrezselyem
  
  
  


• 
  
  
  10 dkg trappista sajt
  
  
  


• 
  
  
  10 dkg füstölt sajt
  
  
  


• 
  
  
  só, bors, szójaszósz (eredetileg Worchestershire, hm)
  
  
  

A karajszeleteket besózom, és kis olajon alaposan kifehérítem őket mindkét oldalukon. Ezután lapos tepsibe pakolom őket, és vegyesborsot őrölök rá.

Jöhet rá a cucc: a gombát megmosom és apróbb kockákra vágom. Kis olajon megfuttatom, majd sóval, borssal alaposan megszórva (mármint a bors legyen sok) megpárolom. A végén a felesleges lét leöntöm, de nem az összeset, csak a nagyját, és két teáskanál szójaszószt keverek hozzá. A megmosot, nem túl apróra vágott petrezselymet belekeverem. Ezt a cuccot halmozom a hússzeletekre, és előmelegített 180 fokos sütőbe tolva 1 órát sütöm, alufóliával lefedve. A végén megszórom a vegyes reszelt sajttal, és ráolvasztom. Krumplipürével tálalom.

4 bőséges adag, otthoni receptből

Majorannás-csirkés tészta

Hozzávalók:

• 1 csirkemell


• 3 dl tejföl


• 1,5 evőkanál majoranna


• só, vegeta


• 30 dkg csavart tészta

A csirkemellet felkockáztam, olajon átpirítottam, majd megszórtam a majorannával, sóval, kis vizet öntöttem alá és puhára pároltam. A tésztát megfőztem, a tejfölbe kevertem a vegetát, majd az egészet összemixeltem.

4 adag, Kalvenault javaslatára álltam neki

Gulyásleves

Úgy látszik, mostanában a hagyományos vonalon nyomulok :) Mondjuk így, hogy a húskrumpli-típusú ételeket ehetem szinte csak, ami nem az én stílusom alapvetően, előkerülnek a klasszikus (egyben magyaros) ízek, fogások. El is csodálkoztam egyébként, hogy a gulyásleves még nincs beírva ide. Ugyanitt akinek van ötlete szoptatás alatt ehető menükre, ne habozzon megosztani velem, célszerűen egyszerűen elkészíthetőre gondolok.

Hozzávalók:

• 
  
  
  1/2 kg marhalábszár (remélem, az volt, nem én vettem)
  
  
  


• 
  
  
  2 közepes fej hagyma
  
  
  


• 
  
  
  1 paradicsom
  
  
  


• 
  
  
  kicsi olaj
  
  
  


• 
  
  
  só, pirospaprika, őrölt kömény, piros arany
  
  
  


• 
  
  
  4 szál sárgarépa
  
  
  


• 
  
  
  2 szál fehérrépa
  
  
  


• 
  
  
  1 zellergumó
  
  
  


• 
  
  
  2 nagy krumpli
  
  
  


• 
  
  
  csipetke, akinek épp van hozzá kedve
  
  
  

A hagymából, olajból, pirospaprikából, húsból, sóból, paradicsomból pörköltalapot készítettem. 1,5-2 órán át főztem, tulajdonképp majdnem készre. Közben megpucoltam a zöldségeket, a zellert csak félbevágtam, a répákat vastagabb karikára, a krumplit nagyobb kockákra. Amikor a pörkölt már majdnem készen volt, hozzáadtam a zellert és a répákat, felöntöttem vízzel, tettem bele köményt és piros aranyat. És amikor már a zöldségek is majdnem megfőttek, beletettem a krumplit, és készre főztem. Ezúttal a csipetke elmaradt.

6 nagy adag

VKF? Egy túrót!

Tanár úr kérem, én készültem. A túrós VKF-fordulóra egy ricottás-spenótos quiche-t szerettem volna elkészíteni. Találtam is hozzá egy receptet a neten, bevásároltam. Hogy időben legyek vele, 17-én, vasárnap a nővéremékhez készültünk ebédre, az ebédet mi vittük volna, egész véletlenül a fenti műremeket. A tésztát meg akartam csinálni előző este, hogy délelőtt gyorsan végezzek, de valami azt súgta, hogy halasszam. Aztán másképp alakult az életünk, a ricottának lejárt a szavatossága azóta, a spenót gondolom, a mélyhűtőben lehet. A közbeszólás " tárgyának" megbocsájtottunk hamar, bár még nem tud szándékoltan elnézést kérően mosolyogni, csak véletlenül. Azért megmutatom :)