Cukkinis-mini garnélás tagliatelle

Ez a recept úgy kezdődik, hogy végy kedves barátokat, akik készítenek neked házi tésztát, adott esetben házhozszállítva. Úgy folytatódik, hogy megmondják azt is, mit főzz belőle. Fűszerezd meg azzal, hogy a válogatós gyerek benyögi, főzz olyan tésztát, amin azok a mini rákocskák vannak, mert az nagyon finom!

Na, hát valahogy így futottam neki ennek az ebédnek. Ha a tészta készítését és szárítását nem vesszük bele, kb. annyi ideig tart elkészíteni, mint ameddig a bevezetőt megírtam. 

Hozzávalók:

2 ek olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 kis cukkini
20 dkg mini garnéla (csomagolt)
2 dl (laktózmentes) tejszín
só, bors
35-40 dkg (teljes kiőrlésű) tagliatelle

Feltettem egy nagy adag vizet forrni a tésztának.

A cukkinit lereszeltem a nagylyukú reszelőn. Az olívaolajon megfuttattam az átnyomot fokhagymát (max 1 perc), rádobtam a cukkinit. Sóztam, borsoztam, magasabb hőn kicsit rottyantottam. Rádobtam a garnélákat is, tovább párolódott, pár perc után ráöntöttem a tejszínt is. Összeforgattam mindent, ízlés szerint utána lehet sózni-borsozni.

Közben kifőztem a tésztát is, majd leszűrtem, és összeforgattam a tejszínes raguval. Csodálatos elegyet alkottak együtt, nyeltük, mint kacsa a nokedlit.

Póréhagymás-makrélás fussili / zöldborsólisztes penne

Döbbenten láttam a menüterv rögzítésekor, hogy még sose blogoltam le ezt a receptet. Pedig elképesztően jó, és ebben a formában még a halat is megeszi az egész család. Most kétféle tésztával készítettem, a kevésbé egészséges durum fussilivel a családnak, és borsólisztes pennével nekem. Gyors vacsorának is kiváló választás.

Hozzávalók 5 adaghoz:

1 ek olívaolaj 

3 szál póréhagyma fehér része 

2 doboz makrélakonzerv (az egyiknek az olaját is felhasználtam)

2 dl (laktózmentes) tejszín

3 dkg reszelt parmezán

só, bors

30 dkg fussili tészta

8 dkg zöldborsólisztes penne tészta

Egy nagyobb és egy kisebb lábosban vizet tettem fel melegedni a tésztáknak.

A póréhagymát felkarikáztam, és az olívaolajon közepes hőmérsékleten párolni kezdtem, kevés sót szórtam rá. A makrélát leszűrtem, az egyik konzerv olaját is a póréra öntöttem, a másiktól megváltam. Egy müzlistálban villa segítségével enyhén összenyomkodtam a haltörzseket. 

Közben a vizek felforrtak, a tésztákat megfelelő idő alatt megfőztem, leszúrtem. 

Amikor megpárolódott a póréhagyma, hozzátettem a makrélát, majd felöntöttem a tejszínnel, borsoztam és belekevertem a reszelt parmezánt is. Rottyantottam rajta egyet, és a kész tésztákra arányosan elosztottam a ragut. 

Tonhalas arabbiata

Jó, hát penne nem volt itthon, mini fussiliből készült. Na de mekkora ötlet paprikával, tonhallal, olívával turbózni! Ismétlést követel :) Meg-e lepődünk-e, hogy egy újabb Good Food recept? :) Nem. Ez van most, a szakácskönyvek lapulnak a polcon, a magazint meg használom ezerrel. Jó így nekem most.

Hozzávalók:

• 15 dkg fussili tészta
• 1 ek ikívaolaj 
• fél-fél sárga- és piroshúsú paprika
• 4 dkg olívabogyó - vegyesen zöld és fekete
• 1 doboz kockázott hámozottparadicsom-konzerv
• 2 kis doboz tonhal (56 g volt darabja)
• só, 1 tk cukor
• 1 duci :) gerezd átnyomott fokhagyma
• fél kk cayenne-i bors
• 2 ek reszelt parmezán

Az olívaolajat felforrósítottam, a csíkokra vágott paprikákat sütni kezdtem benne gyakran megkeverve. 4-5 perc múlva hozzátettem a fokhagymát és a cayenne-i borsot, picit még átpirítottam. Ráöntöttem a paradicsomkonzervet, ment bele az olívabogyó, a cukor, kevés só. 10 percig rotyogtattam alacsony lángon, ekkor még belekevertem a lecsöpögtetett tonhalat. 

Közben kifőztem a tésztát, hozzákevertem a csípős-halas ragut, megszórtam parmezánnal, és nekiestem, mint tót a mamának :)

3 kisebb vagy 2 nagyobb adag

Lazac tormakrémmel, kelkáposztakörettel

Hát ez egy de jó ebéd volt. Jó rég óta nem vagyunk barik a halakkal, pedig gyerekkoromban rengeteget ettem és szerettem is. Aztán fordult a kocka, az első terhesség alatt előírás szerint minden héten ettem egyszer halat, és azóta sem ízlik. Hekk csakcsak, más nem nagyon. De ez a lazac most nagyon jól esett, szerencsére lefagyasztottam még két szeletet. A torma pedig igen jól áll neki. 

Hozzávalók:

• 2 szelet lazac
• 2 ek csípős torma
• 2 ek majonéz
• 1 fél kifli
• só, bors
• kevés olaj a kikenéshez
• egy kicsi fej kelkáposzta fele
• 1-1 ek joghurt és tejföl

A halszeleteket enyhén megsóztam. A száraz kiflit, tormát, majonézt, borsot az aprítógépbe tettem, és egyneműre kevertettem. A masszát a halra gyömöszöltem, a halakat pedig egy vékonyan kiolajozott tepsibe tettem. 180 fokra előmelegített sütőben 18 percet sültek - az én halaim vastag szeletek voltak, ha vékonyabbak, 12 perc is elég lehet. 

Közben elkészítettem a köretet: a kelkáposztát csíkoztam, sós vízben puhára főztem 10 perc alatt. Leszűrtem, hozzákevertem a joghurtot és a tejfölt, ennyi. Meglepően finom és harmonikus, pedig ugye semmi extra.

2 adag, a Good Food 2013 januári számából a recept

(a képfeltöltő szórakozik velem, ez is fordítva volt, de nem baj, úgy kell neki, a lényeget úgy is látni)