Kolbászgolyós-babos paradicsomleves

A paradicsomot csak leves formájában fogyasztó lányom nagy kedvence a leves, a húst köszöni nem kéri belőle, a babot annál inkább. Finom, laktató, télies leves, nem az a klasszik cukros-sűrített-betűtésztás valami. Kipróbálásra javasolt! Most felrémlett bennem, hogy az ember a végén még belefőz egy adag húsos tortellinit is, és akkor már egytálétel, mmmmmmmm. Legközelebb.

Hozzávalók:

1 ek olívaolaj

1 kis fej (lila)hagyma

4 kis sütnivaló kolbász

2 doboz hámozott kockázott paradicsomkonzerv (de a passata is működik, finnyás gyerekekkel)

1 doboz (vegyes) babkonzerv

0,5 l szárnyas alaplé

1 tk cukor

só 

a tálaláshoz reszelt parmezán

Az olívaolajon megpárolom a kis kockákra vágott hagymát, majd kiveszem, hűlni hagyom. A sütnivaló kolbász beléből kinyomom a kolbászhúst, belekeverem a hagymakockákat, és apró golyókat formálok belőle. A serpenyőben 5 perc alatt körbepirítom minden oldalán a golyókat, és átteszem egy lábosba. Felöntöm a paradicsomkonzerv tartalmával, hozzáöntöm az alaplét is, sózom, belekeverem a cukrot is. Lefedve 20 percig főzöm. Ekkor beleöntöm a leszűrt babkonzervet, és még 10 percet rottyantom, már fedél nélkül, hahaha. Tálaláskor bőséggel megszórjuk parmezánnal.

Utolsó 2020-as menüterv & visszatekintés

Bye bye 2020, nem fogsz hiányozni. Reméljük, a 2021 ennél sokkal, de sokkal jobb lesz. Én itt leszek maroknyi olvasótáboromnak, hátha ez jobbítja mindannyiunk életét. Az enyémet mindenképp:) 

2020, nézzük, mit hozott a konyhában. Máshol vitt, talán itt hozott. 

• Hozott házipékséget. Sütöttünk kenyeret, kiflit, kalácsot, cipót, kenyeret, kiflit, kalácsot. 
• Sokan nekiálltak kovászolni. 
• Hozott ez az év kilókat. Hiába a napi karanténséták, a kilók csak jöttek és velünk maradtak. 
• Mi elkezdtünk heti szinten tervezni, az elején 98%-os pontossággal, később lazult. Igyekeztünk (1,5-2 hétre előre...) pontosan kitalálni, mi lesz a menü, mennyi felvágott, zöldség, gyümölcs, vaj, liszt, babámfüle kell. Ha kellett valami pluszban, a sarki bioboltból szereztem be. 
• Vettünk egy új (plusz) hűtőt, mikor közeledett a második hullám. Így nem kellett napi szinten félórákat logisztikázni a hűtőt már ősztől.
• A gyerekeknek az idő nagy részében ha volt is iskola, meleg ételt nem kaptak. Kitanultuk, hogy ki mit hajlandó megenni ebédre (és megtanultuk, milyen hülyeség délután 4-kor ebédelni, evvan).
• Kevésbé konyhai, de kiderült, hogy otthon is lehet edzeni. Komoly készletünk van kettlebellekből, súlyzótárcsákból, ugrókötél, trx, egy ideig két medicinlabda is lakott itthon :) Nem lehet mindent csinálni, mint a konditeremben, de nagyon változatosan lehet edzeni. Akinek kérdései vannak, keresse meg az edzőimet.
• A lényeget majdnem kihagytam. 2020 visszahozta nekem a gasztroblogomat, ápolgatom, szeretgetem, építgetem. Jó, hogy itt van nekem 💜

És akkor az utolsó idei menü, ami átnyúlik már az újévre. Jövőre veletek ugyanitt! Boldog új évet nekünk.

Hétfő: rendelt ebéd: libanoni válogatás, olasz a gyerekeknek

Kedd: spenót, tükör tojás

Szerda: zsírban sült hús, rizs, káposztasaláta

Csütörtök: maradék az előző két napról, vacsorára franciasaláta és kaszinótojás

Péntek: lencsefőzelék, sült virsli

Szombat: tortellini, sajtszósz

Vasárnap: gulyásleves, palacsinta

Menüterv karácsonyi kontettel :)

Most nézem, csak menütervek íródnak ide, le vagyok maradva. Van leblogolnivaló néhány, ide is írom, a kolbászgolyós paradicsomleves, és a Nigella-féle linzer biztosan szeretne ide felkerülni. A téli szünetben szerintem erre is lesz idő (és kedv). 

Ellenben a nyakunkon a karácsony, konkrétan négy nap múlva. Senkit sem lep meg nyilvánvalóan, hogy én szépen készülgetek:) 

A sütikről annyit, hogy a linzer már el is fogyott egy adaggal, két kekszes dobozba szánt sütike pedig vészesen fogy (narancsos-csokis keksz és hókifli). Ami még jön: hétfőn megsütöm a zserbót, kedden a mézes krémest, hogy szépen összeérjenek az ízek, szerdán pedig kókuszkockát készítünk a gyerekekkel, szerencsére ebben (is) már partnerek, a mártogatás-hengergetés már az ő feladatuk. A mélytőben figyel két kisebb zacskóban lefagyasztva diós és mákos beigli minifalatka, egy jótékonysági liciten nyertem és zseniális, emiatt beiglit nem sütök az idén, különben is csak én szeretem, meg néha a nagyfiam.

A karácsonyi menü nem annyira követi a hagyományokat, vagy csak részben, halat fogunk enni, de ebben ki is merül. Vicceskedtem, hogy legyen "kirántott hus", aztán be is terveztem, miért ne, mi nem eszünk gyakran, mert utálom elkészíteni. A vadas pedig annyiban ünnepi nálunk, hogy azt ugyan szeretem főzni, de macerás, ezért évente egyszer vesznek rá, és az most jött el. 

Egyébként lettek volna további terveim, de nem lehet ennyit enni. Szerettem volna székelykáposztát főzni, és azért a beiglit lehet behúzom még az idén, ha fogynak a sütemények :) terveztem még gesztenyével töltött pulykát, karácsonyi mintájú nyomdázós kekszet és egy újabb adag mézeskalácsot, de ezek is csúsznak máskorra. Szilveszterig karácsony lesz, úgy érzem.

És akkor az egész hét így néz ki:

Hétfő: mustáros csirkecsíkok gnocchival
Kedd: zöldborsófőzelék snackfalatokkal
Szerda: maradék az előző két napról
Csütörtök, dec. 24., Szentnap :) és Szenteste: reggelire amerikai palacsinta (ez hagyomány nálunk), ebédre vadas marha, krokett, knédli (csak mert Valaki erre vágyott, és elém keveredett félkész állapotban a boltban), áfonyalekvár, valamit sütemény kifulladásig. 
Péntek, dec. 25. Karácsony napja: húsleves pulykából, grízgaluskával, rántott csirkemell franciasalátával, és sült krumpli.
Szombat: dec. 26. Karácsony másnapja: húsleves, lazac a férjem kivitelezésében, krumplipüré. 
Vasárnap: maradék az előző napokról

Menüterv 12.14-12.20.

A kreativitásom a béka hátsója alatt, a gondolataim csakis a karácsonyi sütik körül járnak, de arra még várni kell egy hetet. A célfüggvény összetett, mélyhűtőkievés, válogatós gyerek életben tartása, alapnak.

Hétfő: paprikás krumpli kolbásszal, virslivel (nekem maradék kukoricafőzelék)
Kedd: paprikás krumpli kolbásszal, virslivel
Szerda: lencseleves, spenótos-fetás sós gofri, nyomdázós keksz 
Csütörtök: lencseleves, tortellini, sajt, tejföl
Péntek: finomfőzelék, csokis kalács
Szombat: karfiolleves, stefánia vagdalt (a fagyasztóból), bulgur, káposztasaláta
Vasárnap: főtt leveshús, meggymártás, főtt krumpli

Menüterv 12.07-12.13.

Mikuláson / Télapón / Saint Nicolason túl, karácsonyon innen, én kifogyok a menüterveimből lassan. Persze elővehetném a márciusiakat, de engem nem olyan fából faragtak, inkább kínlódok rajta minden hétvégén :) Bezzeg a karácsonyi sütik, azon nem kell gondolkodni egy percet se, hehe. Hétvégén nyilván fogunk sütit sütni, az most állandósult, kekszet tervezek, olyan mintázott szépségest. A szépségesben persze csak reménykedek.

Hétfő: cukkinis lasagne, coleslaw saláta

Kedd: Nigella-féle trutyileves, tejfölös-zöldséges csirkerizs

Szerda: tejfölös-zöldséges csirkerizs

Csütörtök: spenót, bundás kenyér

Péntek: lucskos káposzta

Szombat: véres és fehér belga hurka, hagymás tört krumpli

Vasárnap: tejszínes kukoricafőzelék házi chicken nuggetssel

Diós aprósüti

Hát ez nekem igazi karácsonyi emlék. Diós aprósüti nélkül sokáig nem volt nálunk ünnep, segítettünk persze szaggatni és habozni a tetejét már kislányként is. Most a kezem ügyébe akadt egy ideje a recept, pakolgattam egy jó fél éve, hogy na majd, na majd, hát majdnem karácsony lett, mire behívott, hogy megsüssem. Taktikusan fél adagnak álltam neki, egy hétvégi sütinek pont elég ennyi, bátrak duplázzanak. Leírás persze nem volt hozzá, csak a hozzávalók, minek is az, azért kiókumuláltam.

Hozzávalók 3 tepsinyi aprósütihez - tészta:

250 g liszt

2 tojás sárgája

125 vaj 

fél csomag vagy egy púpozott teáskanál sütőpor

csipet só

1-2 ek cukor (a recept szerint pici cukor, köszi)

2 evőkanál tejföl (esetemben 15%-os creme fraiche), vagy amennyitől szépen összeáll a tészta

Hozzávalók a dióhabhoz:

125 g darált dió

2 tojás fehérje

125 g porcukor 

A tészta hozzávalóit beledobáltam az aprítógép műanyag késes megoldásába, és szépen majdnem teljesen készre kevertettem vele a masszát. Kézzel még összeállítottam. Ennek híján egyszerűen csak gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tészta hozzávalóit. 

A sütőt bekapcsoltam 175 fokra, a tepsiket sütőpapírral / szilikonlappal béleltem.

Lisztezett felületen kinyújtottam a tésztát kb 3 mm vastagra, majd a legkisebb pogácsaszaggatóval korongokat szaggattam belőle. 

A tetejére a habhoz a tojásfehérjét egy pici sóval keményre verettem, közben hozzáadtam a porcukrot is. Óvatosan beleforgattam a darált diót, majd habzsák segítségével rányomtam a tésztakorongokra egy-egy halmot. 

Kb. 15-18 perc alatt sültek készre a már bemelegedett sütőben.