Kolbászgolyós-babos paradicsomleves

A paradicsomot csak leves formájában fogyasztó lányom nagy kedvence a leves, a húst köszöni nem kéri belőle, a babot annál inkább. Finom, laktató, télies leves, nem az a klasszik cukros-sűrített-betűtésztás valami. Kipróbálásra javasolt! Most felrémlett bennem, hogy az ember a végén még belefőz egy adag húsos tortellinit is, és akkor már egytálétel, mmmmmmmm. Legközelebb.

Hozzávalók:

1 ek olívaolaj

1 kis fej (lila)hagyma

4 kis sütnivaló kolbász

2 doboz hámozott kockázott paradicsomkonzerv (de a passata is működik, finnyás gyerekekkel)

1 doboz (vegyes) babkonzerv

0,5 l szárnyas alaplé

1 tk cukor

só 

a tálaláshoz reszelt parmezán

Az olívaolajon megpárolom a kis kockákra vágott hagymát, majd kiveszem, hűlni hagyom. A sütnivaló kolbász beléből kinyomom a kolbászhúst, belekeverem a hagymakockákat, és apró golyókat formálok belőle. A serpenyőben 5 perc alatt körbepirítom minden oldalán a golyókat, és átteszem egy lábosba. Felöntöm a paradicsomkonzerv tartalmával, hozzáöntöm az alaplét is, sózom, belekeverem a cukrot is. Lefedve 20 percig főzöm. Ekkor beleöntöm a leszűrt babkonzervet, és még 10 percet rottyantom, már fedél nélkül, hahaha. Tálaláskor bőséggel megszórjuk parmezánnal.

Helló 2014, helló fehérbabos-currys sárgarépaleves

Itt az ideje életet lehelni ebbe a kedvenc kis blogomba. Kicsit elavult már a novemberi almáspite recept, pedig voltak közben jó kis próbálkozások, még fotóztam is időnként, de a leírás elmaradt. Volt közben munkába visszamenés, karácsony, újév, télmentes tél, ilyesmi. Mindjárt itt a segítsüti, addig is pörögjek itt fel, hátha még olvassa valaki ezt a blogocskát. Ja, a régi narancskonyhás receptek is átjöttek közben, sajnos egyelőre képek és címkék nélkül, rettenetes szerkesztéssel. Ha lenne egy szabad hetem, megcsinálnám... Addig is inkább jöjjön a sárgarépaleves receptje.

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 1 ek olívaolaj
• 60 dkg sárgarépa (1 nagy répa karikázva, a többi reszelve)
• 60-70 dkg fehérbabkonzerv (szűrve, öblítve)
• só, 1 tk curry, kevés őrölt gyömbér és koriander
• 6 dl zöldségleves (bio kockából)
• 2 dl (laktózmentes) tej

A hagymát megtisztítotttam, kockákra vágtam, 1 ek olajon megdinszteltem. Rádobtam a fűszereket, átkevertem, hozzáadtam a karikázott répát és a fehérbab felét, majd felöntöttem az alaplével. Forrást követően 20 percig főztem, amíg a sárgarépa megpuhult, ekkor botmixerrel pürésítettem. Beleöntöttem 2,5 dl forró vizet, hozzáadtam a reszelt répát és a bab másik felét, sóztam, majd puhára főztem a zöldségeket. Felöntöttem a laktózmentes tejjel, felforraltam és készen is volt. 

5 adag, a recept a Good Food magazin 2013/2 számából.

Pestos cukkinileves zöldborsóval és fehérbabbal

A hozzávalókat így szinte teljesen fel is soroltam a receptben :) Ehhe. Ez aztán a könnyű húsmentes zöldségleves.

Hozzávalók:

• 2 salátacukkini (50 dkg kb.)
• 20 dkg zöldborsó
• 1 doboz fehérbabkonzerv (töltősúly: 24 dkg)
• 1 ek olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 ek zöld pesto
• 1 liter zöldségleves alaplé (nálam 1 l-hez 1 alnatura kocka)
• parmezán a tálaláshoz

A cukkinit megmostam, hosszában négybe vágtam, majd karikáztam, nem túl vékonyra. Felforrósítottam az olajat, 1 percig pirítottam benne a szeletekre vágott fokhagymát, ekkor rátettem a cukkinit is, és újabb 3-4 percig pároltam. Ment bele a zöldborsó és a lecsepegtetett, kicsit átmosott bab is, felöntöttem az alaplével, belekevertem a pestót és puhára főztem a zöldségeket (kb 5-6 perc kellett neki). Reszelt parmezánnal tálaltam. 

A Good Food magazin 2013 júniusi számában találtam

Spenótos-lencsés zöldségkrémleves

Ha a tél visszarúghatott március közepén, akkor ennek a télies, sűrű leves is helye lehetett a hétvégén az asztalunkon. A 4,5 éves kétpofára zabálta, pedig nem is szereti a lencsét :) Sőt, a 13 hónapos is tolta befelé, igaz, ő bacon nélkül.

Hozzávalók:

• 2 fej vöröshagyma
• 2 szál sárgarépa
• fél zeller
• 14 dkg lencse
• fél csomag fagyasztott spenót
• 2,5 alnatura zöldség- vagy húsleveskocka
• kevés olaj
• 10 dkg apró kockákra vágott bacon
• kevés tejföl a tálaláshoz

A lencsét a kuktában feltettem főni annyi vízzel, ami jól ellepte. Sziszegéstől számított 13 percet főztem. Eredetileg a recept egyébként konzerv lencsét mond, abból is zöldet, na én azt nem kaptam. Nem baj, így is finom lett a végeredmény.

Az olajon enyhén megpároltam az apróra vágott hagymát, majd hozzáadtam a félkarikákra vágott sárgarépát és a kockázott zellert. Együtt pároltam őket 6-7 percig. Ekkor beleöntöttem a lencsét a maradék levével, felengedtem némi vízzel, és beletettem a leveskockákat. 20-25 perc alatt minden zöldséget puhára főztem. Beletettem a spenótot is, forraltam egy percet, és lehúztam a tűzről. Leturmixoltam.

A bacont kiolvasztottam, kicsit meg is pirítottam, ezzel, és tejföllel tálaltam. 

Ha a bacont kihagyjuk, és csak zöldségleveskockát teszünk bele vagy zöldség alaplét, máris vega a kategória.

6 adag, Good Food recept. A kép nem tudom, miért áll oldalnézetben, megfordítani nem tudom. 

Zöldborsós-kukoricás chowder

Kint minden gyönyörű fehér, ebédre viszont színeset terveztem. Sajnos nem kaptam konzerv lencsét (zöldet), ahogy a recept írja, hát magyaros wirtschafttal zöldborsóval helyettesítettem :) Jó lett nagyon, egy jó sűrű, édeskés leves, igazi téli darab.

Hozzávalók:

• 1 kis fej hagyma
• 1 nagyobb krumpli (17 dkg volt héjastul)
• 1,5 dl tej
• 5 dl csirkehúsleves
• 17 dkg csirkemellfilé
• 10 dkg fagyasztott zöldborsó
• 10 dkg konzerv kukorica
• só, olasz fűszerkeverék (fagyasztott, aldis, nagyon szeretem)

A hagymát kockákra vágtam, 1 dl húslevesben feltettem főni. Amikor nagyjából megpuhult, hozzáadtam a kockázott krumplit, a többi húslevest és a tejet, majd a fűszerkeverékkel ízesítettem és puhára főztem. A krumpli felét és némi levest kivettem és leturmixoltam, majd visszaöntöttem a lábosba. Hozzátettem a kis kockákra vágott húst és a zöldborsót, megsóztam, és puhára főztem. A kukoricát csak a végén tettem hozzá, rottyant egyet, és lezártam. Közben valamikor kicsit lehaboztam a levest, mert a hústól sajnos habos lett.

2 nagy adag, a Good Food magazin 2013 februári számából az ihletés

Zellerkrémleves

Na ez aztán a bonyolult leves :) És még sosem főztem, nem tudom, miért, pedig étteremben, menzán szeretem. Én inkább sűrűbbre hagytam, kenyérkockát úgyse teszek rá, mert nem szeretem, így meg még jobban érezni a zeller ízét, amit a gyerekkori lelkesedésem hiányának dacára igen megszerettem.

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 nagy zellergumó
• 1 kis krumpli
• 1 ek olaj
• fél zöldségleveskocka (alnaturást használok), bors
• 2 dl tejszín

A hagymát megdinszteltem az olajon, hozzáadtam a fokhagymát is. Átpirítottam, beletettem a kockákra vágott zellert és krumplit is. Annyi vízzel öntöttem fel, ami éppen ellepte, hozzáadtam a leveskockát is. Amikor megfőttek a zöldségek, leturmixoltam, felöntöttem a tejszínnel, rottyant egyet és kész.

5 adag lett

Kéksajtos kelkáposztakrémleves

Elég bizarrul hangzik, lássuk be. Pedig nem az! Csak érdemes csínján bánni a kéksajttal, inkább ízt-zamatot adjon a levesnek, ne a karakterét.

Hozzávalók:

• 1 kis krumpli
• 15 dkg kelkáposzta
• 2 dkg kéksajt (nálam danish blue most)
• bors, szerecsendió
• 0,5 l húsleves alaplé
• 2 ek tejföl

Az alaplével együtt főni tettem a kockákra vágott krumplit. Közben felcsíkoztam a kelkáposztát is, azt is a levesbe tettem. Amikor félpuhák voltak, belemorzsoltam a kéksajtot, aztán készre főztem. Belekevertem a tejfölt, borsoztam, ízesítettem szerecsendióval és leturmixoltam.

2 adag, a Good Food januári számából a recept

Trutyileves

Annyira megragadta a fantáziámat a múltkor a Nigella vicces ételeiben látott trutyileves, hogy egyik éjszaka fél éjjel ezzel álmodtam. Muszáj volt kipróbálni, ráadásul olyan egyszerű, hogy még a nagy letargiámban is kedvem volt nekilátni.

Hozzávalók 4 adaghoz:

50 dkg zöldborsó
1 leveskocka
20 dkg mozzarella
só, bors

A leveskockát 6 dl vízben felforraltam, majd beleöntöttem a borsót és 10 percig főztem. Közben leöntöttem a mozzarelláról a levét, nagyobb kockákra vágtam, majd a borsóhoz adtam, és az egészet botmixerrel átturmixoltam. Sóztam, borsoztam, kész. 

Frankfurti leves

Vasárnap reggel, a mi legyen ebédre? c. beszélgetés. Én már a szakácskönyvek előtt állva nézem, miből válasszak, és mindig a leveseseken akad meg a szemem. Valaki kelkáposztásat szeretne. Így a válasz egyértelmű: frankfurtileves.

Hozzávalók:

1 hagyma
2 sárgarépa
0,5 kg kelkáposzta vagy kelbimbó
2 közepes krumpli
1 pár virsli
1 doboz tejföl
1 púpozott fakanál liszt
2 teáskanál pirospaprika
só, majoranna, egész köménymag (és egy teatojás :)
pici olaj

Az olajon megpirítom a kis kockákra aprított hagymát, majd rászórom a karikázott répát és a csíkozott kelkáposztát. Ezen a ponton sózom, majorannázom. A majorannát nem sajnálom egyáltalán! Összeforgatom, és hagyom őket párolódni. Kicsit később lehúzom a tűzről, megszórom a pirospaprikával és a liszttel, felöntöm 1,5-2 liter vízzel, megküldöm további sóval, majorannával, és a teatojásba lapátolok legalább egy teáskanálnyi köménymagot, majd azt is beleteszem (egyéb esetben Valaki a kanalát sem meríti a levesbe). Forrhatnak. Amikor a zöldség majdnem kész, a nagy kockákra vágott krumplit is beleteszem, kicsit később a karikázott virslit. A végén belekeverem a tejfölt, rotty és kész.

Apukám receptje, nála jobban senki nem főzte a családban.