Liege-i gofri Dorka módra

Muszáj volt teszt alá vetni a gofrisütőt, mert az elmúlt néhány alkalommal rakoncátlankodott, igaz, nem is klasszik receptekkel dolgoztam. De többedjére is beleragadt minden, már kezdtük azt hinni, hogy a készülékünkben van a hiba. Ez a recept pedig már hónapok óta várta a sorát a listámon, akkor két legyet egy csapásra, a tárkonyos raguleves utánra pont jól jött egy gofri. Jelentem, a teszt sikerrel zárult, ha jó a recept, jó a gofrisütő is.

Hozzávalók:

25 dkg liszt (nekem ennél többet vett fel + 3 ek kellett bele)

2 tojás

1 dl tej

2 dkg friss élesztő

5 dkg kristálycukor

5 dkg jégcukor (vagy gyöngycukor vagy sima kristálycukor)

1 dkg vaj

A tejet meglangyosítottam, belemorzsoltam az élesztőt, beletettem az 5 dkg cukrot, és így felfuttattam az élesztőt. A robotgép táljába mértem a lisztet, beleütöttem a 2 tojást, majd hozzáadtam az élesztős-cukros-tejes elegyet, és a dagasztókarral dagasztani kezdtem. Közben puhára olvasztottam a vajat is, azt is belekevertem, és 5 perc alatt kidagasztottam a tésztát. Ahogy fent is írtam, nekem picit több liszt kellett bele. A végeredmény mindenképp egy lágy, ragacsos, kissé kezelhetetlen kelt tészta legyen. 

Fél órát magára hagytam (én benne hagytam a dagasztókart is). Ekkor belekevertem a jégcukrot, és a felmelegített gofrisütőbe ügyeskedtem két evőkanállal egy-egy tojásnyi halmot, majd megsütöttem. 

Medvehagymás briós

Perecnek indult, briós lett belőle. Nem bántuk meg :)

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt + valamennyi a formázáshoz
• 3 dl tej
• 1 teáskanál + 1 evőkanál cukor
• 1 evőkanál só
• 3 dkg élesztő
• 2 evőkanál olvasztott kacsazsír
• 20 levél medvehagyma apróra vágva
• 1 tojás a kenéshez

A tejet meglangyosítottam, belemorzsoltam az élesztőt, hozzáadtam az 1 teáskanál cukrot, és hagytam felfutni. A liszthez mértem a cukrot és sót, beletettem az apróra vágott medvehagymát (aprítógép rulez), majd a felfuttatott élesztőt és az olvasztott zsírt. Géppel bedagasztottam, és a kelesztőtálban hagytam érvényesülni.

Amikor megkelt, kiborítottam a munkalapra, megcsapkodtam, kevés liszttel átgyúrtam, 16-ba osztottam. Próbáltam vékonyra sodorni és perecet formálni, kevés sikerrel. Felvert tojással kentem meg, majd 15 perc alatt 180 fokos légkeveréses megoldással megsütöttem. Egyáltalán nem lettek perecek, de legalább briósok és finomak :)

Ízbolygótól a recept, hála és köszönet érte, isteni.