Nem gasztrós, viszont sok kicsi sokra megy :) Elindult most először a kreatív sok kicsi, részletekért katt a hivatalos oldalra!
2011. május 25., szerda
2011. május 18., szerda
Medvehagyma-krémleves
Még húsvétkor készült, most sikerült letöltenem a képet.
Hozzávalók:
- 1 nagy csokor medvehagyma
- 2 szál újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál liszt
- 1 dl tejszín
- 1 l zöldség alaplé
- só, bors, őrölt szerecsendió
A vajat felolvasztottam, rátettem a karikákra vágott újhagymát és a csíkozott medvehagymát. Amikor jól átpárolódott, rányomtam a fokhagymagerezdeket is, majd megszórtam a liszttel, átforgattam. Lassan felengedtem az alaplével, fűszereztem. Hagytam összeforrni, jó 15 percig lassú tűzön forraltam. Ekkor leturmixoltam, beleöntöttem a tejszínt, újra felforraltam, és el is készült a remek, harsogó zöld levesem.
4 adag, Kaldeneker György receptje alapján.
2011. május 15., vasárnap
Medvehagymás briós
Perecnek indult, briós lett belőle. Nem bántuk meg :)
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt + valamennyi a formázáshoz
- 3 dl tej
- 1 teáskanál + 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál só
- 3 dkg élesztő
- 2 evőkanál olvasztott kacsazsír
- 20 levél medvehagyma apróra vágva
- 1 tojás a kenéshez
A tejet meglangyosítottam, belemorzsoltam az élesztőt, hozzáadtam az 1 teáskanál cukrot, és hagytam felfutni. A liszthez mértem a cukrot és sót, beletettem az apróra vágott medvehagymát (aprítógép rulez), majd a felfuttatott élesztőt és az olvasztott zsírt. Géppel bedagasztottam, és a kelesztőtálban hagytam érvényesülni.
Amikor megkelt, kiborítottam a munkalapra, megcsapkodtam, kevés liszttel átgyúrtam, 16-ba osztottam. Próbáltam vékonyra sodorni és perecet formálni, kevés sikerrel. Felvert tojással kentem meg, majd 15 perc alatt 180 fokos légkeveréses megoldással megsütöttem. Egyáltalán nem lettek perecek, de legalább briósok és finomak :)
Ízbolygótól a recept, hála és köszönet érte, isteni.
2011. május 3., kedd
Eperfagyi, eperfagyi, hú de finom
Fagyiszezon, eperszezon, eperfagyiszezon. Igaz, kint esik az eső (azaz esett, amikor a postot írtam), de ez nem akadályoz meg semmiben. Most új a fagyigépem, most legyek lelkes, később majd morogva pakolom a szekrényben, hogy ez meg minek kellett :) (hátha nem)
Hozzávalók:
- 50 dkg eper
- 20 dkg cukor
- 4 dl tej
- 2 dl tejszín
- 3 tojás sárgája
Az alaposan megmosott, kicsumázott, felezett epreket 10 dkg cukor társaságában feltettem főni. Jó 20 percet rotyogtak együtt, amíg az alap el nem készült. Kihűtöttem és leturmixoltam.
A tejet és tejszínt lassan felforraltam. Közben a tojás sárgáját a maradék cukorral kikevertem. Amikor a tejszínes tej felforrt, abból lassanként úgy a harmadát a tojáshoz kevertem, majd ezt visszaöntöttem a tejhez. Habverővel szinte folyamatosan keverve felforraltam, majd kihűtöttem.
Amikor minden kihűlt, összekevertem a tojásos-tejes alapot és az eperszirupot, kancsóban a hűtőbe tettem. Délután a brennyú fagyigépemmel készre kevertettem. Tapasztalat: kb. a felét bírja a fagyigépem kapacitása, kisebb adagot készítsek legközelebb :)
Bereznay Tamás receptje.
2011. május 1., vasárnap
Killer srawberry cheescake fagyi
2 héttel a beszerzése után itt volt az ideje húsvétkor használatba venni a fagyigépet. Mentségemre szóljon, hogy ahogy megvettük, a gyerek fosni kezdett és ezt egy hétig folytatta is. Így aztán nem annyira siettem tejszínes fagyit készíteni neki. A recept azért ott volt talonban, gondoltam, nehogy már egy sima csoki vagy vaníliafagyival indítsunk, ugyan, az méltóságon aluli lenne, nekem sajttortafagyi kellett :) Jó is lett, illett a húsvéti ebédhez.
Hozzávalók a kekszmorzsához:
- 5 dkg zabkeksz (győri zabfalatok)
- 1 marék mogyoró
- 3 evőkanál vaj
Hozzávalók a fagyihoz:
- 3 tojássárgája
- 8 dkg cukor
- 1,5 dl tej
- 1,5 dl tejszín
- 30 dkg mascarpone
- 1 teáskanál vaníliaesszencia
- fél citrom leve
Hozzávalók az eperöntethez:
- 6 evőkanál cukor
- 6 evőkanál víz
- 30 dkg eper
A fagyinak érdemes előző este nekiállni, hogy jól össze tudjanak hűlni az alkatrészek. A keszmorzsához egy serpenyőben felolvasztottam a vajat. A zabkekszet egy uzsonnászacskóban kézzel nagyjából összetördeltem (nem lehetett zajt kelteni, aludt már a ded). A mogyorót nagyjából kicsire vagdaltam. Ekkor a kekszet és a mogyorót is az olvasztott vajhoz kevertem, és nagyobb lángon kevergetve pirítottam, majd félretettem.
A fagyialaphoz felforraltam a tej és tejszín keverékét plusz a vaníliaesszenciát. Közben a tojássárgákat kikevertem a cukorral. Amikor felforrt a tej, a tojáshoz öntöttem folyamatos kevergetés mellett, majd vissza a lábasba, és együtt összeforraltam újra. Hűlni hagytam, ekkor kevertem hozzá a mascarponét és a citrom levét. Kancsóban tettem a hűtőbe.
Az eperöntethez elkészítettem a cukorszirupot, ráöntöttem az eperre és leturmixoltam.
A fagyigépben az előírásnak megfelelően elkészítettem a fagyit (nem lett elég "fagyis" így elsőre). Átöntöttem egy műanyag tálba, belekevertem a kekszmorzsát és az eperöntet kb. egyharmadát, és betettem a mélyhűtőbe. Nekem így egy kicsit (nagyon) kemény fagyi lett a végeredmény, de az íze, az olyan igazi sajttortás. Az eperöntetet inkább tálaláskor kínáltam a fagyi mellé, bele nem annyira hiányzott.
A recepetet ChiliésVaníiánál találtam.