Zacher sütinyalókák

Egyszer csak nem hagyott nyugodni a gondolat, hogy az ovis farsangra sütinyalókát kéne vinni. Hogy örülnének neki! Nem mintha íz szempontjából nem lenne mindegy nekik, hogy pilóta kekszet viszek, vagy kakaós muffint vagy sütinyalókát. Na de a forma. Na persze, még csak holnapután lesz a farsang, szóval ne igyak előre a medve bőrére, mindenesetre a próbaverzió tűrhetően sikerült, holnap nekiállok az ipari mennyiségnek. Utálni fogom magam, de majd elmúlik :) Elsőre ezt az egyszerűt választottam, már amennyiben egyszerű lehet egy cake pop. Kakaós muffint sütöttem (Orsoly-féle muffin, nekem alaprecept), egy részét hagytam kicsit megszáradni, lemorzsoltam, összekevertem baracklekvárral, golyóztam, nyársaltam, csokiztam. Számszakilag:

• 30 dkg az Orsoly-féle muffinból (ez 6 db volt emlékeim szerint)
• 11 dkg baracklekvár
• 10 dkg keserűcsoki
• löttyintésnyi tejszín 
• 1 ek golden syrup
• színes tortadara a szóráshoz

Narancsos krémmel töltött bonbon

Újabb kísérlet bonbonfronton. Igazság szerint a 3/4-e már el is fogyott, mert az egyik formából saaaajnos sérülten jöttek ki (gondolom, nem olyan jó minőségű a forma, túl merev a szilikon). Szóval meg kellett ennünk. Kibírtuk.

Hozzávalók:

• 12 dkg 60%-os étcsoki (a külsejéhez)
• 7,5 dkg étcsoki 
• 0,5 dl tejszín
• 2 dkg vaj
• fél narancs reszelt héja

A bevonatnak szánt csoki kétharmadát gőz fölött megolvasztottam, levettem a tűzről gőzről, és belekevertem a maradék, apróra tört csokit. Addig kevertem, míg minden darabja el nem olvadt. Ezzel kentem ki a bonbonformákat kétizíglen. Úgymint kikenés, hűtő, kikenés, hűtő.

A töltelékhez valókat összeolvasztottam szintén gőz fölött, majd hagytam teljesen kihűlni. Ekkor elővettem a becsokizott formákat, a töltelékkel kétharmadig raktam őket, újra hűtőbe mentek. 

Végül kicsit újramelegítettem a bevonatnak szánt csokit, és kiskanál segítségével lezártam a bonbonokat. Hűtő, kifordítás, pipa.

24 db lett, a recept ismételten Puffintól.

Citromos-gyömbéres bonbonok

Ha valaki rajtam kívül még imádja a Cote D'Or citromos-gyömbéres csokiját, annak ezt kötelező kipróbálni. Ráadásul kb. annyi idő elkészíteni, mint amennyi alatt idepötyögtem.

Hozzávalók kb. 15 darabhoz:

• 10 dkg étcsoki
• 3 dkg vaj
• 1 csapott :) evőkanál tejszín
• 1 tk reszelt citromhéj 
• 1 tk gyömbérpor
• 1 tk golden syrup

Mindent beletettem egy fémtálba, gőz felett felolvasztottam, majd a bonbonformába töltöttem. Amikor tele volt, enyhén odacsapkodtam a konyhapulthoz, hogy az esetleges légbuborékok távozzanak, majd jól lehűtöttem. Karácsonyig a hűtőben pihennek (a maradékot a szilikon muffinformában hűtöttem le, másnap megettem tesztelési és kényeztetési célból kifolyólag, hát ez valami isteni).

Recept Puffintól származik.