Szakácskönyvek és gasztroregények

Mutiból készült. Vagyis este összevissza fényképeztem " kis kedvenceimet" , így sorra került a szakácskönyvpolc is. Íme:

Megszereltem

Végre. Végrevégre. Rájöttem, hogy egyes linkek miért nyíltak meg eddig másik ablakban, mások meg nem. Legalábbis azt remélem :) Ha igaz a hír, akkor végre lesz kedvem látogatni a saját blogomat, mert eddig - részben emiatt - nem nagyon volt. Még kellene bele egy bemutatkozás, és készen is lennénk.

Spenót

Hozzávalók:

1 csomag fagyasztott spenót

olaj

2 púpozott fakanál liszt

4 gerezd fokhagyma

annyi tej, amennyire hígan /sűrűn szeretjük

só, bors

Az olajból és a lisztből rántást készítek, majd a tűzről lehúzva belenyomom a fokhagymákat. Hozzáadom a kiolvasztott spenótot, felöntöm a tejjel, sózom, borsozom. Alaposan összeforralom, ha véletlenül csomós lett, beleküldöm a merülőmixert. Tükörtojással vagy bundás kenyérrel tálalom. Esetleg reszelt parmezánnal :-)

Zöldségleves

Ez az, ami a gyerekkoromból nem ismerős. Mindenféle hagyományos levest ettünk, nagyon változatosan is, de olyat, hogy dobáljuk össze az otthon található zöldségeket, na olyat nem. Pláne olyat nem, ami se rántást, se habarást nem kapott.

(Mai) Hozzávalók:

1 fél fej hagyma, 2 kisebb sárgarépa, 1 fehérrépa, 10 szem kelbimbó, 5 nagyobb rózsányi brokkoli, fél karalábé, káposzta, 1 krumpli, 1 paprika, 2 paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 1 ág zellerzöld, só, bors, biovegeta, szerecsendió.

Összeaprítottam az alapanyagokat a zellerzöld kivételével, a fokhagymát belenyomtam. Felengedtem vízzel, beledobtam a fűszereket, és jól összefőztem. Tálaláskor parmezánsajtot reszeltünk rá.

Kb. 8 adag lesz belőle

Zöld mélyhűtő

A zöldséglevesbe kerestem fagyasztott petrezselymet. Mert az mindig van a mélyhűtőmben, kell lennie. Hát nem volt. Viszont találtam kaprot, rengeteg bazsalikomot, zellerzöldet, 3 csomag sóskát, spenótot. Utánaküldtem kelbimbót és brokkolit is, biztos ami zicher. Jelentem, a zöldek mellett minden más (lásd: puncsfagyi, bableves, jégkocka) eltörpül. De nem is baj, egy egész telet kell kihúzni mostantól.

Tárkonyos bableves

Hozzávalók:

0,5 kg fejtett bab

30 dkg füstölt, nyers tarja vagy egyéb füstölthús

3 sárgarépa

2 fehérrépa

1 hagyma

4 gerezd fokhagyma

tárkony, 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál piros arany, ecet (nem baj, ha tárkonyos)

3 dl tejföl

1 púpozott teáskanál liszt

A babot a kockákra vágott füstölt hússal felteszem főni. Kb. 20 perc után hozzáadom a majdnem pépesre aprított hagymát és áttört fokhagymát, valamint a kockázott fehér- és sárgarépát. Meg a fűszereket. További 30-40 percig főzöm, amíg minden puha nem lesz. Ekkor behabarom a liszttel és a tejföllel, tárkonnyal és ecettel utánaízesítem, ha szükséges, és kész.

A recept eredetije itt található, szégyenszemre kicsit átköltöttem, de így sem volt rossz :)

Brokkolis tészta

Hozzávalók:

40 dkg brokkoli

3-4 gerezd fokhagyma

0,5 dl fehérbor

2 tojás

5 dkg reszelt sajt

só, bors, szerecsendió

2 evőkanál olaj

tészta

Olajat melegítek, és az áttört fokhagymákat pirítom rajta kicsit. Hozzáadom az apróra vágott brokkolikat, felöntöm a borral, és sózom, borsozom, szerecsendiózom. Fedő alatt hagyom őket párolódni. Közben felteszem a tésztát főzni, ma mini farfallét álmodtam hozzá, 15 dekányit. Ha kész vannak a brokkolik, összekeverem a két egész tojást a reszelt sajttal, és a brokkolihoz adom. Mindjárt utánaküldöm a kifőtt tésztát, és alacsony hőmérsékletem kicsit összesütöm őket.

A recept Muzsikától származik, és nagyjából 3 embernyi adag, ha volt előtte leves.