Citromos-kakaós keksz

Eredetileg citromos-gyömbéres és pöffeteg a neve. Én reszeltem bele gyömbért, de elhanyagolható az ízvilága (nem is értem, miért, lehet, többet kellett volna reszelni bele), bezzeg a citromé, ami levett a lábamról a kakaós kombóval.

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 4 dkg kakaópor
• 20 dkg cukor 
• 1 csapott teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál reszelt citromhéj
• 6 dkg vaj
• 2 tojás
• a forgatáshoz 3 ek porcukor

Minden hozzávalót (mínusz porcukor) az aprítógépbe méregettem, az szépen összeállította nekem a tésztát. Hűtőbe tettem egy órára pihenni.

Előmelegítettem a sütőt 180 fokra (légkeverés), 2 nagy tepsibe sütőpapírt szabtam. Aztán a hideg masszából diónyi golyókat hengergettem, a porcukorban alaposan megforgattam, és jó nagy távolságra tettem őket egymástól a tepsiben. 12 perc alatt sültek készre.

A receptet Dokitól lestem el a csakapuffin blogról.

Albérlet

Tekintsük ezt egy albérletnek. A freeblogos megoldásből elegem lett, megint nem tudom használni a blogot legalább egy hete, nem enged be a saját kezelőfelületembe. Viszont még nem szántam rá magam és az időt egy végleges megoldásra. Ezzel a sablonnal sincs kedvem szórakozni, egyelőre ilyen lesz, remélem, nem maradunk így mi ketten, a narancskonyha és én, ez nem moeses és nem narancskonyhás. Na szóval, jönnek a receptek.

Habos-mákos-meggyes

A citromkrémes máktorta óta van egy kis mák-kattanásunk, a múltkor a mamának kölcsönadott Mókamiki azt mondta a telefonban, hogy mondjam meg a mamának, hogy kell mákos sütit sütni :) Gondoltam, egy meggyes-mákossal nem nyúlok mellé, és nem is.

Hozzávalók a tésztához:

• 20 dkg darált mák


• 20 dkg kristálycukor


• 20 dkg vaj


• 1 üveg magozott meggybefőtt


• 4 tojás sárgája


• 2,5 dl tej


• 1 teáskanál sütőpor

Hozzávalók a tetejéhez:

• 4 tojás fehérje


• 7 dkg porcukor


• 1 kis üveg baracklekvár


• 2 evőkanál rum

A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A szobahőmérsékletű vajat a cukorral habosra kevertem, kettesével hozzákevertem a tojásságákat. Külön, egy nagy tálban összekevertem a mákot, lisztet, sütőport. Belekevertem a vajas-tojásos keveréket és a tejet, ezzel a tészta összeállt. Kivajaztam-liszteztem egy kb. 30X25 cm-es tepsit, beleöntöttem a tésztát, majd a tetejére szórtam a meggyet, és a meleg sütőbe toltam, tűpróbáig sütöttem.

A lekvárt kicsit összemelegítettem a rummal, ezzel kentem meg a kisült tészta tetejét. A fehérjét kemény habbá vertem a porcukorral, ezt is ráhalmoztam a süti tetejére, majd 3-4 percre visszaraktam, utána lezártam a sütőt, de további 15 percre bennehagytam.

Recept Fakanáltól, egyértelmű volt, hogy nála gyorsan találok meggyes-mákost :)

Dióhabos aprósütik

Anyósomtól kaptam darált diót, már az idei terméséből van. És rögtön tudtam, hogy nekem az a bizonyos süti kell a gyerekkoromból, hogy alul fehér karika, tetején diós halom, karácsonyi sütink volt sokáig. Gyors telefon anyámnak, hazafelé a kezembe nyomta a receptet (volt rajta tojáslikőr is, hehe), érkezés után alig egy órával kész voltam a fél adaggal. Nekünk mondjuk elég is.

Hozzávalók 50 db koronghoz:

• 25 dkg liszt


• 2 tojás sárgája


• 4 dkg kristálycukor


• 1 kávéskanál sütőpor


• 10 dkg vaj (eredetileg 12,5 dkg rama margarin)


• 3 teáskanál tejföl

Hozzávalók a diós hab(csók)hoz:

• 2 tojás fehérje


• 12,5 dkg porcukor


• 12,5 dkg darált dió

A sütőt bekapcsoltam 160 fokra (légkeveréssel). A lisztet, cukrot, sütőport a robotgépembe mértem, hozzátettem a tojássárgákat és belekockáztam a vajat, majd morzsásra kevertettem. Átöntöttem egy mély tálba, adtam hozzá tejfölt, és gyorsan tésztává gyúrtam. Alufóliába csomagoltam és a hűtőbe tettem (jelen esetben ez ki is maradhatott volna).

A hab részhez kemény habbá verettem a tojásfehérjét, majd óvatosan hozzákevertem kézi habverővel a porcukrot, utána pedig a diót.

A tésztát vékonyra nyújtottam, kisebb méretű pogácsaszaggatóval korongokat szaggattam. Sütőpapírral bélelt tepsire raktam, és két kiskanál segítségével a habot ráillettem. Sütőbe tettem, 10-12 perc alatt kisütöttem, figyelni kell, az alja kezd el barnulni.

Tökötök van, nem lovatok :)

Sült cékla-répa-hagyma

Hozzávalók:

• 2 nagy cékla (úgy 80 deka lehetett)


• 3 fej lilahagyma


• 4 szál sárgarépa


• 1-1,5 dl olívaolaj


• 0,5-1 dl balzsamecet

A sütőt bekapcsoltam 200 fokra. A zöldségeket meghámoztam, nagyobb kockákra vágtam, a répát karikáztam. Egy nagyobb szögletes jénai aljára öntöttem kevés olívaolajat, rárétegeztem a zöldségeket (cékla-hagyma-répa-cékla-hagyma), a tetejét jól meglocsoltam még olívával és balzsamecettel. Alufóliával lefedve 2 órára a sütőbe toltam, közben párszor átkevertem.

Friss fehér kenyérrel 3-4 emberes vacsora, hasonló olvasható nemisbékánál répamentes változatban.

Citromos máktorta - tombolanyeremény a Babahordozó Hét zárónapján

Felhívott engem Zsuzsi barátnőm, hogy lennék-e oly kedves és sütnék egy sütit a Nemzetközi Babahordozó Hét tombolájára. Rávágtam, hogy lennék. Majd kisebb fejtörés után az én Nemisbéka barátnőm Puffinhoz irányított, teljes joggal. Így tőle választottam a citromos máktortát, de rezgett a léc a répatortánál is :) A receptet az én 17 cm-es tortaformámra alakítottam át (csak kis tortadoboz volt itthon :-)), kicsit dolgoztam is rajta, igen kiváló eredménnyel.

Hozzávalók 17 cm-es tortaformához:

• 21 dkg liszt


• 1 púpozott kávéskanál sütőpor


• 4,5 dkg darált mák


• 2 citrom reszelt héja


• 2 narancs reszelt héja


• 3 tojás


• 15 dkg cukor


• 15 dkg vaj


• 4 evőkanál natúr joghurt


• fél citrom leve

Hozzávalók a krémhez:

• 1,5 citrom héja


• fél citrom leve


• 10 dkg cukor


• 4 dkg vaj


• 2 tojás


• 15 dkg mascarpone


• 1 dl tejszín

A sütőt bemelegítettem 140 fokra, légkeveréssel. A lisztet átszitáltam, hozzáadtam a sütőport, mákot és a reszelt citrom- ill. narancshéjat.

A tojást a cukorral habosra kevertem, majd hozzákevertem az olvasztott vajat, a joghurtot és a citromlét. A nedveset a szárazzal keverve el is készült a tészta, ment a tortaformába, majd a sütőbe 50 percre.

Neki is láttam a krémnek rögtön: egy fémtálba reszeltem a citrom héját, belecsavartam a citromlét, belemértem a cukrot és a vajat. Gőz fölött épp csak addig kevertem, amíg a vaj elolvadt, majd hagytam hűlni. Belekevertem az egész tojásokat, és ismét gőz fölött addig kevergettem, míg szépen besűrűsödött, de nem lett belőle citromos rántotta :) Újra hűlni hagytam, ekkor kézi habverővel beledolgoztam a mascarponét és a felvert tejszínhabot is. Hűtőbe tettem felhasználásig, könnyebb volt úgy kenni.

Amikor megsült és kihűlt a tészta, már csak össze kellett állítani: a tortát formára vágtam (a púpot lemetszettem a tetejéről) félbevágtam, jól megtöltöttem krémmel, majd kívül is alaposan megkentem.

A levágott tetejét a krém egy részével jól megettem :) Az én éleslátásomat nem zavarta meg, hogy krém maradt bőven, mivel isteni magában is.

Köszönet Puffinnak a receptért!