Gesztenyepüré

Nem egy bonyolult dolog, ha az ember kap pucolt gesztenyét :) Ha nem, akkor bonyolult és macerás, leírás CésV-nél. Örökölt rokonságom szerencsére Zalából jött látogatóba a hosszú hétvégén, ami közismerten dúskál ilyenkor a gesztenyében, és még hajlandóak is voltak a puceválásra. Én a magam részéről asszem még egy darabig ennek nem állok neki egyedül.

Hozzávalók:

• 
  
  
  50 dkg pucolt gesztenye
  
  
  


• 
  
  
  5 dkg vaj
  
  
  


• 
  
  
  5 dkg porcukor
  
  
  


• 
  
  
  2 teáskanál rum
  
  
  

A gesztenyét krumplinyomón átnyomjuk, majd belekeverjük a porcukot, az olvasztott vajat és a rumot. Alaposan elkeverjük, és kész is van a gesztenyepürénk. Tálaláskor alá is, fölé is szép adag tejszínhabot nyomunk, és jól bekanalazzuk. Részemről egyébként elviselne több cukrot és több rumot is :)

ChiliésVanilia receptjéből dolgoztunk, bár nem értettük a 1,5 dl tejszínt :)

Sertéskaraj petrezselymes gombával

A gomba és a petrezselyem harmóniája teszi tökéletessé ezt a receptet. (ez valami Stahl-idézet is lehetne, de nem, én találtam ki :)

Hozzávalók:

• 
  
  
  8 vékony szelet karaj
  
  
  


• 
  
  
  75 dkg gomba
  
  
  


• 
  
  
  3 csokor petrezselyem
  
  
  


• 
  
  
  10 dkg trappista sajt
  
  
  


• 
  
  
  10 dkg füstölt sajt
  
  
  


• 
  
  
  só, bors, szójaszósz (eredetileg Worchestershire, hm)
  
  
  

A karajszeleteket besózom, és kis olajon alaposan kifehérítem őket mindkét oldalukon. Ezután lapos tepsibe pakolom őket, és vegyesborsot őrölök rá.

Jöhet rá a cucc: a gombát megmosom és apróbb kockákra vágom. Kis olajon megfuttatom, majd sóval, borssal alaposan megszórva (mármint a bors legyen sok) megpárolom. A végén a felesleges lét leöntöm, de nem az összeset, csak a nagyját, és két teáskanál szójaszószt keverek hozzá. A megmosot, nem túl apróra vágott petrezselymet belekeverem. Ezt a cuccot halmozom a hússzeletekre, és előmelegített 180 fokos sütőbe tolva 1 órát sütöm, alufóliával lefedve. A végén megszórom a vegyes reszelt sajttal, és ráolvasztom. Krumplipürével tálalom.

4 bőséges adag, otthoni receptből

Majorannás-csirkés tészta

Hozzávalók:

• 1 csirkemell


• 3 dl tejföl


• 1,5 evőkanál majoranna


• só, vegeta


• 30 dkg csavart tészta

A csirkemellet felkockáztam, olajon átpirítottam, majd megszórtam a majorannával, sóval, kis vizet öntöttem alá és puhára pároltam. A tésztát megfőztem, a tejfölbe kevertem a vegetát, majd az egészet összemixeltem.

4 adag, Kalvenault javaslatára álltam neki

Gulyásleves

Úgy látszik, mostanában a hagyományos vonalon nyomulok :) Mondjuk így, hogy a húskrumpli-típusú ételeket ehetem szinte csak, ami nem az én stílusom alapvetően, előkerülnek a klasszikus (egyben magyaros) ízek, fogások. El is csodálkoztam egyébként, hogy a gulyásleves még nincs beírva ide. Ugyanitt akinek van ötlete szoptatás alatt ehető menükre, ne habozzon megosztani velem, célszerűen egyszerűen elkészíthetőre gondolok.

Hozzávalók:

• 
  
  
  1/2 kg marhalábszár (remélem, az volt, nem én vettem)
  
  
  


• 
  
  
  2 közepes fej hagyma
  
  
  


• 
  
  
  1 paradicsom
  
  
  


• 
  
  
  kicsi olaj
  
  
  


• 
  
  
  só, pirospaprika, őrölt kömény, piros arany
  
  
  


• 
  
  
  4 szál sárgarépa
  
  
  


• 
  
  
  2 szál fehérrépa
  
  
  


• 
  
  
  1 zellergumó
  
  
  


• 
  
  
  2 nagy krumpli
  
  
  


• 
  
  
  csipetke, akinek épp van hozzá kedve
  
  
  

A hagymából, olajból, pirospaprikából, húsból, sóból, paradicsomból pörköltalapot készítettem. 1,5-2 órán át főztem, tulajdonképp majdnem készre. Közben megpucoltam a zöldségeket, a zellert csak félbevágtam, a répákat vastagabb karikára, a krumplit nagyobb kockákra. Amikor a pörkölt már majdnem készen volt, hozzáadtam a zellert és a répákat, felöntöttem vízzel, tettem bele köményt és piros aranyat. És amikor már a zöldségek is majdnem megfőttek, beletettem a krumplit, és készre főztem. Ezúttal a csipetke elmaradt.

6 nagy adag

VKF? Egy túrót!

Tanár úr kérem, én készültem. A túrós VKF-fordulóra egy ricottás-spenótos quiche-t szerettem volna elkészíteni. Találtam is hozzá egy receptet a neten, bevásároltam. Hogy időben legyek vele, 17-én, vasárnap a nővéremékhez készültünk ebédre, az ebédet mi vittük volna, egész véletlenül a fenti műremeket. A tésztát meg akartam csinálni előző este, hogy délelőtt gyorsan végezzek, de valami azt súgta, hogy halasszam. Aztán másképp alakult az életünk, a ricottának lejárt a szavatossága azóta, a spenót gondolom, a mélyhűtőben lehet. A közbeszólás " tárgyának" megbocsájtottunk hamar, bár még nem tud szándékoltan elnézést kérően mosolyogni, csak véletlenül. Azért megmutatom :)

Klasszik paradicsomleves

A paradicsomleves, amit anyám a kis piros fazékban főzött (azóta tönkrement, mármint a fazék). A paradicsomleves, amit apám tejföllel evett. A paradicsomleves, amibe galuskát vagy kiskockatésztát főzött. A paradicsomleves, amit gyakran palacsinta követett. A paradicsomleves, amit imádok :)

Hozzávalók:

• 
  
  
  kis olaj
  
  
  


• 
  
  
  1 fakanál liszt
  
  
  


• 
  
  
  2 kis paradicsomkonzerv
  
  
  


• 
  
  
  1 kis hagyma
  
  
  


• 
  
  
  zellerszár
  
  
  


• 
  
  
  só, cukor
  
  
  


• 
  
  
  betűtészta, galuska vagy kiskockatészta
  
  
  

Az olajból és a lisztből híg rántást készítek, majd felöntöm jó egy liter vízzel. Belekeverem a paradicsomkonzerveket, főni teszem. Közben beledobom a megpucolt hagymát (egyben) és egy zellerszárat, sózom, cukrozom. Összeforralom, beleteszem a tésztafélét, és hagyom megfőni. Tálalás előtt a hagymát és a zellerszárat kidobom.

4 adag

"A" tepsis krumpli juhtúrós tejföllel

Egyszerű is, nem is drága, irdatlan finom is. Családilag mi így csináltuk, verekedés volt a sültebb falatokért, délutáni alvás után suttyomban mindenki visszaoldalgott a konyhába a maradékot az arcába tolni. Mennyiségeket sajnos nem tudok közölni, tegnap 2 kg krumpliból sütöttük, kb. 5 adag lett belőle.

Hozzávalók:

• 
  
  
  krumpli
  
  
  


• 
  
  
  füstölt kenyérszalonna (sok)
  
  
  


• 
  
  
  juhtúró
  
  
  


• 
  
  
  tejföl
  
  
  

A krumplit megpucolom, és széles hasábokra vágom. A szalonnát felszeletelem, és bevagdosom a felső részén, hogy ha majd megsült, kakastaréj formát vegyen fel. A krumplit beleszórom a nagy, lapos tepsibe (amit a sütőhöz adnak), rádobálom a szalonnát, és 200-220 fokos sütőbe tolom. Jó egy órát hagyom sülni, közben időnként átforgatom az egészet. Ha már pirosasok a krumplik, készen is van. Közben a juhtúrót összekeverem a tejföllel, hogy ne legyen túl híg, de nagyon sűrű sem, ebbe tunkoljuk majd a krumplikat. Nagyon fontos ezután sok folyadékot fogyasztani. Ha a folyadék sör, az sem baj :)

További tepsis krumpli receptek tőlem: hagymás tepsis krumpli, vendégváró vega és nem vega tepsis krumpli