Gombócos is, nem is: Kukucskálós túrós (VKF XXIX.)

Nálunk gyógysüti néven vonul be a köztudatba, az már egyszer biztos. A múlt héten Valaki volt a soros beteg, de exszomszédék vendégségbe hívtak minket, és a lenti süti hírére malacvágtában gyógyult meg 3 perc alatt a pasim (igaz, aztán otthon maradt mégis, amikor kiderült, hogy lázas). Azóta én köhögök-fuldoklom-hőemelkedek, meg is sütöttem csütörtök este a gyógysütit, kár, hogy mostanra elfogyott. Lehet, lemegyek a boltba egy kis túróért?

A süti egyébként igenis golyós, a kakaós golyók kukucskálnak ki a túrós massza alól. Megenni frissiben is jó, de szerintem " másnaposan" , kicsit összeállva-szottyadva az igazi. Egyébként igazi anyabarát süti, 3 etapban készítettem, először begyúrtam a golyókat, aztán kigolyóztam, végül összekavartam a masszát és megsütöttem, a pihenőidőkben lehetett Anna és Petit nézegetni a Mókamesterrel.

Remélem, Max befogadja ezt a Mátyás királyi gombócos is, nem is nevezésemet az aktuális VKF-fordulóba :)

Hozzávalók a kakaós gombócokhoz:

• 
  
  
  20 dkg liszt
  
  
  


• 
  
  
  3 evőkanál kakaópor
  
  
  


• 
  
  
  15 dkg cukor
  
  
  


• 
  
  
  1 teáskanál sütőpor
  
  
  


• 
  
  
  12,5 dkg margarin
  
  
  


• 
  
  
  2 tojás
  
  
  

Hozzávalók a túrós masszához:

• 
  
  
  50 dkg túró
  
  
  


• 
  
  
  25 dkg cukor
  
  
  


• 
  
  
  2 csomag vaníliás cukor
  
  
  


• 
  
  
  1 csomag vaníliás pudingpor
  
  
  


• 
  
  
  4 tojás
  
  
  


• 
  
  
  12,5 dkg margarin
  
  
  

A golyókhoz a lisztet, kakaóport, cukrot, sütőport egy mély tálba tettem, belemorzsoltam a margarint, beleütöttem a tojást, és gyorsan összegyúrtam. Jó kis ragadós-szottyos masszát kaptam, szerencsére a túróra úgyis várni kellett, hogy házhoz jöjjön, így a masszát a hűtőbe tettem, és jó egy órát dermedni hagytam. Ekkor elővettem, és kb. 2 cm átmérőjű golyókat formáltam belőle, margarinnal kikent, kilisztezett tepsibe tettem őket, szabálytalanul elosztva.

A túrós masszához először szétválasztottam a tojásokat. A sárgájához adtam a felolvasztott margarint, cukrot, vaníliás cukrot és a pudingport, valamint a túrót, és jól összekevertem. A fehérjékből habot vertem (nem törekedtem a kőkeménységre, de már nem esett ki az edényből, amikor fejtetőre állítottam), és a túrós cucchoz forgattam óvatosan. Ezt a masszát ráfolyattam a kakaós golyókra, és 210 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütöttem.

A receptet Vica közvetítésével a Mindmegettéről halásztam

Nyárvégi vegyes gyümölcsleves

És még egy rejtőzködő recept, ejnye. Aki szeretné elkészíteni, állítson be egy időzítőt jövő nyárra, addig lehet téli álmot aludni, ahogy én is tenném legszívesebben. Karácsonyra hajlandó vagyok felkelni, utána csak márciusban zavarjanak.

Hozzávalók:

• 3 nagyobb őszibarack


• 3 körte
  
  


• 40 dkg szilva


• 2 dl tejszín


• 2 teáskanál liszt
  
  


• 8 evőkanál cukor


• 2 karika citrom


• egész fahéj, szegfűszeg és szegfűbors

A gyümölcsöket megmostam, a barackot és a körtét megszabadítottam a héjától, és nagyobb kockákra vágtam. Egy lábosba tettem, és vízben feltettem főni (jól ellepte). Megcukroztam, beledobtam a lébe a citromkarikákat, amiket kicsit ki is nyomtam a vízbe. A fűszereket teatojásba tettem, és úgy tettem a levesbe. Fontos, hogy ne a fahéj domináljon, én sokkal jobban szeretem, ha több egy picit a szegfűbors és a szegfűszeg, mint általában. A gyümölcsöket épp, csak hagytam megpuhulni, és már habartam is be a liszt-tejszín-leves keverékkel. Rottyant egyet, és hűlni hagytam. Nem lett egy kifejezetten édes leves, cukorbetegek előnyben, édesszájúak hátrányban, de megoldották, kaptak hozzá porcukrot és tejszínhabot.

10 adag

Szezámos csók

Ehhem, ezt a postot megírtam 1,5 hónapja, aztán elrejtőzött. Íme.

Nemisbékához és Kicsivúhoz hasonlóan én is igyekszem már visszatérni a fedélzetre. A születésnapi rendezvénysorozatból is vannak még bepótolandó postjaim, szám szerint legalább kettő. A Mókamiki születésnapját követően pedig voltunk egy esküvőn, amire még hónapokkal korábban megígértem, hogy peeersze sütök. És persze, sütöttem. Duplaadagot VTTM juhtúrós pogácsájából, alig volt indulóhőmérsékletnek 27,5 fok a lakásban, záróhőmérsékletnek 29, közben én úgy 20 tepsinyi cuccot rakosgattam be és ki, mert a galád nem szerette a légkeverést. Soha még olyan jól nem esett a tusolás, mint ez után a móka után :) Na de a post témája most nem ez. Hanem az eskembeskemre sütöttem a szezámos csók c. izékét. Merthogy csók alakja az nem volt, inkább olyan kis színtelen, nem túl mutatós kekszkorongok lettek. Az íze viszont kárpótolta azt, aki hajlandó volt megkóstolni, remek jó szezámmagos könnyed sütike. Ej de szépen mondtam, vissza akkor se törlöm. Kép meg nem készült, minek :)

Hozzávalók:

• 
  
  
  13 dkg vaj
  
  
  


• 
  
  
  25 dkg porcukor
  
  
  


• 
  
  
  1 tojás
  
  
  


• 
  
  
  10 dkg búzadara
  
  
  


• 
  
  
  3 dkg mazsola (nem válik kárára az sem, ha több szalad bele)
  
  
  


• 
  
  
  16 dkg szezámmag
  
  
  


• 
  
  
  4 evőkanál tej
  
  
  


• 
  
  
  16 dkg liszt
  
  
  

A puha vajat habosra kevertem a porcukorral, majd hozzáadtam a tojást, búzadarát, mazsolát, szezámmagot és a tejet, alaposan összekevertem. A lisztet csak a végén kevertem hozzá a masszához. Sütőpapírra kiskanállal kisebb halmokat pakoltam, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütöttem a csókokat :) A sütőpapírt minden alkalommal cserélni kellett, támogasd a hazai sütőpapíripart jeligével.

További sok boldogságot kívánunk Reninek és Tibornak! :)

Gyümölcsös kukoricakása

Páviánpopó okán mindenféle diétákba fogtunk gyerekorvosi utasításra. Először megvontuk a savas gyümölcsöket (minden gyümölcs savas...), akkor nagyon mentek a bébimüzlik, gluténes kásák, max. banánnal vagy almapéppel, mert az szárított. Nem jött be. Most glutén- és tejtermékelvonón van a Mókamester, még szerencse, hogy beszereztem mindenféle gluténes pépeket előtte... Na mindegy. Most a rizspépnek és a kukoricának van zöld útja, a többi (zab, köles) tiltólistás. Vettem lelkesen kukoricadarát, majd úgy egy hétig nézegettem a konyhapulton, de inkább rizspépet készítettem, egyszerű és nagyszerű. Aztán vettem a bátorságomat, rákerestem a neten, hogy hogy kell kukoricakását (puliszkát, málét?) készíteni, rettentő bonyolult is, úgyhogy belevágtam.

Hozzávalók:

• 
  
  
  1 kisebb savanykás (nyári) alma
  
  
  


• 
  
  
  2 nagy szilva
  
  
  


• 
  
  
  1 felespohárnyi :) kukoricadara
  
  
  


• 
  
  
  3 felespohárnyi víz
  
  
  

A vízbe teszem a kukoricadarát, gyorsan forrásba hozom, majd lehalkítom alatta a melegséget, és úgy 10 percig főzöm. Vagy amíg nagyon be nem sűrűsödik, meg nem fő benne nagyjából a dara. A kerámialapon hagyon még utána is, akkor tuti nem marad kemény dara.

Az almát megpucolom, kiszedem a magházát, a szilvát kimagozom, és az aprítógépben így együtt jó pépesre aprítom. Hozzákeverek megfelelő mennyiségű kukoricakását, és lehet is lapátolni.

Nem csak babakaja! Nagyon finom és egészséges reggeli lehet az egész családnak, akár natúr joghurttal turbózva.

Szőlős-tokajis csirkemáj - VKF XXVIII.

Ismét egy utolsó pillanatban véletlenül passzoló alkotás a VKF-re. Köszönet a recept eredetijéért Nemisbékának ill. Gary Rhodesnak :) Köszönet továbbá Trinitynek, az aktuális, szőlős forduló kiírójának. Valamint édesanyámnak, férjemnek, testvéremnek, barátaimnak, főnökömnek, sabada :))

Hozzávalók:

• 
  
  
  40 dkg csirkemáj
  
  
  


• 
  
  
  2 evőkanál olaj
  
  
  


• 
  
  
  1 evőkanál vaj
  
  
  


• 
  
  
  2 evőkanál barnacukor
  
  
  


• 
  
  
  20 dkg Itália szőlő
  
  
  


• 
  
  
  1 dl tokaji szamorodni
  
  
  


• 
  
  
  1 teáskanál étkezési keményítő
  
  
  

A szőlőt megmostam, leszemeztem, kettévágtam, kimagoztam. Szerencsére az Itália fantázianevű szőlő nemcsak nagyon jóízű, de jó nagyszemű is. 1 evőkanál olajon kissé megpároltam a félszemeket, utána rákanalaztam a barnacukrot, kicsit hevítettem-karamellizáltam. Aláöntöttem a tokajit, és jól összeforraltam az egészet, hogy sűrűsödjön be a lé. Végül fél deci vízben elkevertem az étkezési keményítőt, és a szőlős mártáshoz adtam, icipicit rottyantottam rajta, addigra szépen össze is húzta, és félrehúztam, nehogy tovább forrjon.

A vajat az olajjal összeolvasztottam, majd a csirkemájakat átsütöttem rajta. Csak a tányérunkon sóztuk, sima párolt rizzsel körítettem. A fiam is lelkes volt élete első májehetnékjétől :)

Bő 2 adag, Nemisbékától

További szőlős receptajánlat tőlem: Szőlős csirke tokaji mártással

(Szinte) mindenmentes almatorta 1 éveseknek - VKF XXVII.

Épp szomorkodni kezdtem, hogy egy újabb VKF, amiről lustaságból, nem-odafigyelésből lecsúszok, amikor beugrott, hogy hiszen ennél aktuálisabb nem is lehetne nekem a mostani VKF :) Ahogy arról korábban beszámoltam, tavaly augusztusban megszaporodtunk családilag, nos, ez a gyerek épp a héten ünnepelte az első szülinapját. A baráti kertipartin gombával ill. májjal töltött sós palacsinták, görög saláta és túrós zebratorta került terítékre, a családnak pedig vegyes gyümölcslevest és lasagne-t készítettem. Az aprónép (az ünnepelt és 2 hónappal fiatalabb unokatesója) majdnem teljesen egészséges, mondhatnám mindenmentes almatortát kapott, a felnőttekés a nagyobb gyerekek cukrászdás gesztenyetortával zárták a menüsort.

A mostani pályamű az almatorta, gyakorlatilag a cukrot leszámítva semmi olyan nincs benne, amit ne ehetne meg egy nagyon óvatosan hozzátáplált egyéves.

Hozzávalók:

• 
  
  
  10 dkg liszt
  
  
  


• 
  
  
  6,5 dkg tejmentes margarin (Liga)
  
  
  


• 
  
  
  3 dkg kristálycukor
  
  
  


• 
  
  
  2 alma
  
  
  

A lisztet, margarint, cukrot pikkpakk összegyúrtam, és folpackba csomagolva fél órára a hűtőbe tettem. Közben megpucoltam és negyedekre vágtam, majd felszeleteltem az almát. Pici vízzel odatettem párolódni, és amikor teljesen megpuhult, krupmlinyomóval összetörtem. Két kisméretű gyümölcstortaformát (előző nap véletlenül vettem a vakapádhusinál) kimargarinoztam, kibéleltem a tésztával (maradt is), és 180 fokon 10 perc alatt nagyjából megsütöttem. Utána feltöltöttem a likat az almaszósszal, és további 30 percre visszatoltam a sütőbe. Kihűlve sem mertem kísérletezni a formából való kiszedéssel, szerencsére a Mókamiki jobban el volt foglalva először a gyertyával, aztán pedig azzal, hogy belekotorhat :)

Boldog szülinapot, kisfiam!

A receptet az Index 2008. I. féléves babái c. topik közös blogjáról lestem el

Joghurtos süti őszibarackkal

Kigugliztam egy joghurtos süti receptet a múltkor a mindmegettéről, ajánlgattam, aztán jó sokára sütöttem csak meg. És most az istennek nem találom a forrást, kénytelen leszek fejből írni a receptet. Nem egy bonyolult darab, összekavar, kisüt, jónapot.

Hozzávalók:

• 
  
  
  1 doboz natúr joghurt, a doboz innentől a mértékegység szerepét tölti be
  
  
  


• 
  
  
  3 doboz liszt
  
  
  


• 
  
  
  1,5 doboz cukor
  
  
  


• 
  
  
  1 doboz olaj
  
  
  


• 
  
  
  1 teáskanál sütőpor
  
  
  


• 
  
  
  3 tojás
  
  
  


• 
  
  
  2 őszibarack
  
  
  

Az őszibarack kivételével tehát összekevertem a hozzávalókat, beleöntöttem egy kivajazott-kilisztezett tepsibe (közepes méret), rákockáztam az őszibarackot, aztán 200 fokon 25 perc alatt készre sütöttem.