Gundel guba

Feltaláltam a spanyolviaszt :) Diós guba csokival rétegezve, ha lett volna itthon éghető szesz, még meg is gyújtottam volna :) Maradék kifli felhasználására kiváló, és ha pohárkákba tesszük, még jól is néz ki.

Hozzávalók:

• diós guba 2 kifliből (olyat mindenki tud)
• 10 dkg étcsokoládé

Elkészítettem a diós gubát, aztán csokival lerétegeztem, a nagymamám fagylaltospoharait használva mindehhez. Ez ám a bonyi recept. A fényképet nem találom hozzá, ehh.

Mézes-mustáros csirkecombok

Hozzávalók:

• 1 ek olívaolaj
• 5 csirke felsőcombfilé
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 3,5 dl csirke alaplé
• 2 ek mustár, nálam sima és zöldborsos dijoni vegyesen
• 1 ek méz
• 1 tk szárított kakukkfű

Az olívaolajat felforrósítottam, a húsokat kissé átpirítottam rajta, majd kiszedtem. Lehalkítottam a lángot, és az apróra vágott hagymát megpároltam. Közben elkevertem a húslevesben a mustárt és a mézet. Amikor a hagyma megpárolódott, visszaraktam a húsokat, hozzáöntöttem a mustáros lét, megszórtam kakukkfűvel, és jó fél óra / 35 perc alatt készre főztem. Kukoricás rizst ettünk hozzá, nem baj, ha az sósabb, jól illik az édes karakterű húshoz. 

Good Food recept

Tonhalas arabbiata

Jó, hát penne nem volt itthon, mini fussiliből készült. Na de mekkora ötlet paprikával, tonhallal, olívával turbózni! Ismétlést követel :) Meg-e lepődünk-e, hogy egy újabb Good Food recept? :) Nem. Ez van most, a szakácskönyvek lapulnak a polcon, a magazint meg használom ezerrel. Jó így nekem most.

Hozzávalók:

• 15 dkg fussili tészta
• 1 ek ikívaolaj 
• fél-fél sárga- és piroshúsú paprika
• 4 dkg olívabogyó - vegyesen zöld és fekete
• 1 doboz kockázott hámozottparadicsom-konzerv
• 2 kis doboz tonhal (56 g volt darabja)
• só, 1 tk cukor
• 1 duci :) gerezd átnyomott fokhagyma
• fél kk cayenne-i bors
• 2 ek reszelt parmezán

Az olívaolajat felforrósítottam, a csíkokra vágott paprikákat sütni kezdtem benne gyakran megkeverve. 4-5 perc múlva hozzátettem a fokhagymát és a cayenne-i borsot, picit még átpirítottam. Ráöntöttem a paradicsomkonzervet, ment bele az olívabogyó, a cukor, kevés só. 10 percig rotyogtattam alacsony lángon, ekkor még belekevertem a lecsöpögtetett tonhalat. 

Közben kifőztem a tésztát, hozzákevertem a csípős-halas ragut, megszórtam parmezánnal, és nekiestem, mint tót a mamának :)

3 kisebb vagy 2 nagyobb adag

Zacher sütinyalókák

Egyszer csak nem hagyott nyugodni a gondolat, hogy az ovis farsangra sütinyalókát kéne vinni. Hogy örülnének neki! Nem mintha íz szempontjából nem lenne mindegy nekik, hogy pilóta kekszet viszek, vagy kakaós muffint vagy sütinyalókát. Na de a forma. Na persze, még csak holnapután lesz a farsang, szóval ne igyak előre a medve bőrére, mindenesetre a próbaverzió tűrhetően sikerült, holnap nekiállok az ipari mennyiségnek. Utálni fogom magam, de majd elmúlik :) Elsőre ezt az egyszerűt választottam, már amennyiben egyszerű lehet egy cake pop. Kakaós muffint sütöttem (Orsoly-féle muffin, nekem alaprecept), egy részét hagytam kicsit megszáradni, lemorzsoltam, összekevertem baracklekvárral, golyóztam, nyársaltam, csokiztam. Számszakilag:

• 30 dkg az Orsoly-féle muffinból (ez 6 db volt emlékeim szerint)
• 11 dkg baracklekvár
• 10 dkg keserűcsoki
• löttyintésnyi tejszín 
• 1 ek golden syrup
• színes tortadara a szóráshoz

Zöldborsós-kukoricás chowder

Kint minden gyönyörű fehér, ebédre viszont színeset terveztem. Sajnos nem kaptam konzerv lencsét (zöldet), ahogy a recept írja, hát magyaros wirtschafttal zöldborsóval helyettesítettem :) Jó lett nagyon, egy jó sűrű, édeskés leves, igazi téli darab.

Hozzávalók:

• 1 kis fej hagyma
• 1 nagyobb krumpli (17 dkg volt héjastul)
• 1,5 dl tej
• 5 dl csirkehúsleves
• 17 dkg csirkemellfilé
• 10 dkg fagyasztott zöldborsó
• 10 dkg konzerv kukorica
• só, olasz fűszerkeverék (fagyasztott, aldis, nagyon szeretem)

A hagymát kockákra vágtam, 1 dl húslevesben feltettem főni. Amikor nagyjából megpuhult, hozzáadtam a kockázott krumplit, a többi húslevest és a tejet, majd a fűszerkeverékkel ízesítettem és puhára főztem. A krumpli felét és némi levest kivettem és leturmixoltam, majd visszaöntöttem a lábosba. Hozzátettem a kis kockákra vágott húst és a zöldborsót, megsóztam, és puhára főztem. A kukoricát csak a végén tettem hozzá, rottyant egyet, és lezártam. Közben valamikor kicsit lehaboztam a levest, mert a hústól sajnos habos lett.

2 nagy adag, a Good Food magazin 2013 februári számából az ihletés

Lazac tormakrémmel, kelkáposztakörettel

Hát ez egy de jó ebéd volt. Jó rég óta nem vagyunk barik a halakkal, pedig gyerekkoromban rengeteget ettem és szerettem is. Aztán fordult a kocka, az első terhesség alatt előírás szerint minden héten ettem egyszer halat, és azóta sem ízlik. Hekk csakcsak, más nem nagyon. De ez a lazac most nagyon jól esett, szerencsére lefagyasztottam még két szeletet. A torma pedig igen jól áll neki. 

Hozzávalók:

• 2 szelet lazac
• 2 ek csípős torma
• 2 ek majonéz
• 1 fél kifli
• só, bors
• kevés olaj a kikenéshez
• egy kicsi fej kelkáposzta fele
• 1-1 ek joghurt és tejföl

A halszeleteket enyhén megsóztam. A száraz kiflit, tormát, majonézt, borsot az aprítógépbe tettem, és egyneműre kevertettem. A masszát a halra gyömöszöltem, a halakat pedig egy vékonyan kiolajozott tepsibe tettem. 180 fokra előmelegített sütőben 18 percet sültek - az én halaim vastag szeletek voltak, ha vékonyabbak, 12 perc is elég lehet. 

Közben elkészítettem a köretet: a kelkáposztát csíkoztam, sós vízben puhára főztem 10 perc alatt. Leszűrtem, hozzákevertem a joghurtot és a tejfölt, ennyi. Meglepően finom és harmonikus, pedig ugye semmi extra.

2 adag, a Good Food 2013 januári számából a recept

(a képfeltöltő szórakozik velem, ez is fordítva volt, de nem baj, úgy kell neki, a lényeget úgy is látni)

Zellerkrémleves

Na ez aztán a bonyolult leves :) És még sosem főztem, nem tudom, miért, pedig étteremben, menzán szeretem. Én inkább sűrűbbre hagytam, kenyérkockát úgyse teszek rá, mert nem szeretem, így meg még jobban érezni a zeller ízét, amit a gyerekkori lelkesedésem hiányának dacára igen megszerettem.

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 nagy zellergumó
• 1 kis krumpli
• 1 ek olaj
• fél zöldségleveskocka (alnaturást használok), bors
• 2 dl tejszín

A hagymát megdinszteltem az olajon, hozzáadtam a fokhagymát is. Átpirítottam, beletettem a kockákra vágott zellert és krumplit is. Annyi vízzel öntöttem fel, ami éppen ellepte, hozzáadtam a leveskockát is. Amikor megfőttek a zöldségek, leturmixoltam, felöntöttem a tejszínnel, rottyant egyet és kész.

5 adag lett