Menüterv 2021.03.29-04.04.

Megint egy menüterv. Így múlik el a világ dicsősége. Posztolni recepteket meg ki fog? Hát majd a jövő héten pótolom. Mondja mindig a kis énem, aztán olybá tűnik, ez nem történik meg. Na hátha majd a jövő héten. Addig is, menüterv, mert ha nem is posztolunk, enni eszünk. A héten egyrészt lesz húsvét, másrészt szereztünk mindenféle magyaros földi jó dolgokat, úgyhogy ennek mentén alakul a menü is. Még vagy 2-3 hétig, hehe. 

A lent rögzített menün túlmenően minden bizonnyal készül majd kalács, főtt sonka (vagyis tarja), színes tojás, mézes krémes, répatorta (ez is áthozat a múlt hétről). Szóval jó kis hétnek nézünk elébe, na.

Hétfő: csirkepörkölt tarhonyával, házi csalamádéval (áthozatal a múlt hétről, ezt beelőzte a banános gofri)

Kedd: gombakrémleves, töltött paprika, főtt krumpli

Szerda: gombakrémleves, maradékok

Csütörtök: lebbencsleves, zöldbabfőzelék, sült virsli

Péntek: lebbencsleves, rakott krumpli (magyar kolbász, magyar tejföl!)

Szombat: lencsefőzelék

Vasárnap: passz piros :) (eddmegleves)

Menüterv 2021.03.22-03.28.

Ez a hét ebben a formájában kissé zöldnek látszik :) utána kellene olvasni, mit jelent, ha ezt kívánja a szervezetem. Remélem, vasárnapra nem zöldülünk be mindannyian.

Hétfő: meggyleves (áthozat az előző hetekről) pestós csirke hosszúmetélttel, nekem párolt zöldségekkel

Kedd: gombaleves, borsófőzelék chicken nuggetssel

Szerda: gombaleves, cukkinitócsni fokhagymás tejföllel

Csütörtök: gyros csirke, guacamole, pirított teljes kiőrlésű tortilla, tzatziki

Péntek: májgombócleves, spenótos canelloni

Szombat: maradék az előző két napról

Vasárnap. csirkepaprikás tarhonyával, csalamádé (!)

Extrának tervezek a hétre répatortát és/vagy macskás kekszet.

Fatörzs kifli

Azaz kakaós csavart kifli. Ezt én az otthoni boltokban is szerettem, már ahol lehetett kapni, de kétségkívül, a házi vélhetően egészségesebb is és finomabb is. Na meg kevésbé édes. És kiválóan alkalmas anya-lánya programnak!

Hozzávalók 8 kiflihez, nagy családok, éhes szájak, duplázzanak:

2 dl tej
2,5 tk szárított élesztő
5 dkg cukor
40 dkg finomliszt
2,5 dkg puha vaj
1 kisebb tojás
1 ek holland kakaópor
+ 1 tojás a kenéshez

A tejet meglangyosítottam, belekevertem a szárított élesztőt és egy tk cukrot. Kimértem a lisztet, vajat, felütöttem a tojást, közben az élesztő magához is tért a meleg közegben. A kakaóport leszámítva mindent beletettem a robotgép táljába, és elindítottam a dagasztást. Pár perc alatt szép kelt tésztává avanzsált a tésztám, ekkor (mérleggel) kettévettem a tésztát, az egyik felét egy tálba raktam és letakartam, a másikat visszatettem a robotgép táljába ismét. A kakaóport egy nagyon kevés vízzel kikevertem, ne folyjon, épp csak krémes legyen, majd hozzádagasztottam a tésztához. Szintén letakartam, és 45 perc alatt hagytam a két adag tésztámat duplájára kelni.

Ekkor mindkét tésztát 8-8 adagra osztottam, és golyóba formáltam őket. Ismét letakartam, és 20 percre magukra hagytam őket. 

Enyhén lisztezett felületen nekiláttam a kiflikészítésnek. Egy barna golyó tetejére fehéret tettem, kézzel lelapítottam, majd oválisra nyújtottam, és a hosszanti oldala felől feltekertem. Szilikonlappal bélelt tepsibe tettem őket, letakartam és újra 20 percet pihentek. A sütőt közben bekapcsoltam 175 fokra. 

Éles késsel jó mélyen bevágtam a kifliket 3-4 vágással, a felvert tojással lekentem, és 15 perc alatt megsütöttem. 

Menüterv 2010.03.15-03.21.

Lassan visszatérek én is megint a karanténkonyhához. Belgiumban is emelkednek az új fertőzésszámok megint sajnos. A gyerekek járnak iskolába, a férjem hol dolgozik, hol nem. Én annyit tudok hozzátenni a kockázatok csökkentéséhez, hogy boltba csak heti egyszer megyek, akkor is, ha csak sikerül, megrendelést átvenni. Vissza az eseti kenyérsütéshez, házi pékséghez. És nem szaladgálunk be a boltba elfelejtett tejfölökért, virslikért, ha nincs itthon, kreatívkodunk vagy nem eszünk. Az egész alapja még mindig - szinten napra pontosan egy éve - a minél jobb menütervezés, balanszírozás a készletekkel. Azért a COVID-19 lassan lemondhatna.

Hétfő: póréhagymaleves, pestós tortellini a gyerekeknek, currys lazac sok wok zöldséggel, kevesebb rizzsel a felnőtteknek (áthozatal a múlt hétről)
Kedd: póréhagymaleves, mexikói rizs
Szerda: zödbabgulyás
Csütörtök: meggyleves, maradékok az előző két napról
Péntek: meggyleves, mac&cheese
Szombat: hamburger házi bucival, sült krumpli
Vasárnap: maradék mac&cheese

Menüterv 2021.03.07-03.13.

Hétfő: maradék tészták a hétvégéről

Kedd: frankfurti leves, rizsfelfújt

Szerda: frankfurti leves, currys lazac (a felnőtteknek), kesudiós csirke, basmati rizs (a gyerekeknek)

Csütörtök: tojásleves, krumplifőzelék pörkölttel

Péntek: maradék az előző két napról

Szombat: meggyleves, lasagne bolognai módra

Vasárnap: meggyleves, lasagne bolognai módra 

Menüterv 2021.03.01-03.07.

Hú, ez nagyon nyögvenyelősen jött össze. Költeni is csak a felét sikerült, mint máskor :) Igaz, húst nem kellett venni, és vegyszert már hónapok óta nem veszek, van épp elég, a költözésig is kitart jórészt. A vásárlást is szeretett Colruyt-öm készítette össze helyettem, és így legalább csak arra költök, amire szükséges. 

Hétfő: maradék húsleves, svéd húsgolyó, párolt zöldség, sült krumpli, bulguros hús, kinek mi
Kedd: lencsefőzelék, sült virsli
Szerda: trutyileves, sült csirkecomb, kuszkusz
Csütörtök: lencsefőzelék és sült csirke maradványok
Péntek: brokkolikrémleves, póréhagymás-makrélás tészta (tk. tönköly fussiliból)
Szombat: túrós palacsinta (összesütött verzió)
Vasárnap: akármibármi

Mandulás-csokis keksz

Ez az a bizonyos keksz, amit anyósom jó ideje minden alkalommal elkészít, ha megyünk. A "mama-féle csokis keksz" nevet kapta a családi keresztségben. Nyilván a mama tudja a legjobbra sütni, de próbálkozni azért még lehet. Eddig mindig lukra futottunk, nem is hasonlított. Most, talán. A trükk: megtalálni a mandulakivonatot, és fakanállal keverni a tésztát. Nem robotgéppel, lustálkodva! Így is összeáll 2,5 perc alatt.

Hozzávalók: 

20 dkg vaj
2 tojás
20 dkg nádcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tk keserűmandula-kivonat
35 dkg liszt
fél csomag sütőpor

10 dkg apróra vágott étcsoki vagy csokilencse

10 dkg szeletelt mandula

A sütőt bekapcsoljuk 170 fokra. A vajat megolvasztjuk, de ne legyen nagyon meleg. Beleütjük a tojásokat, hozzákeverjük a nádcukrot, vaníliás cukrot és a mandulakivonatot. Jól elkeverjük, majd hozzáadagoljuk a sütőporral elkevert lisztet. Ha elkeveredett, jöhet bele a csokilencse és a szeletelt mandula. Két kiskanál segítségével a szilikonlappal vagy sütőpapírral ellátott tepsibe rakosgatunk kisebb vagy nagyobb halmokat. Sütőtől és kekszmérettől függően 12-15 perc alatt megsütjük.